Pescado relleno al horno

Receta de pescado relleno al horno

Exquisito pescado relleno al horno, con un riquísimo picadillo de miga de galleta salada y huevos cocidos. Ideal como comida o cena navideña.

Ingredientes para preparar pescado relleno al horno

  • 2 Kg. de pescado en una pieza
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de limón
  • 1 puñadito de perejil picado
  • 2 huevos cocidos
  • 2 tazas de galletas saladas desmigadas
  • Sal

¿Cómo preparar pescado relleno al horno?

  • Elegimos un pescado que nos guste, blanco nos permitirá una mayor armonía de sabores. Pedimos en las pescadería que nos quiten escamas y tripas y que nos lo dejen abierto, conservando la cabeza y la cola.
  • Ahora, con el pescado para rellenar al horno ya limpito, tomamos una pizca de sal y lo sazonamos a voluntad por dentro. Reservamos.
  • Ponemos una sartén al fuego y colocamos en ella la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que se derrita. Cuando eso haya ocurrido, añadimos las galletas desmigadas, un chorreón de limón, un poquito de sal, el perejil fresco picado y un par de huevos cocidos picaditos. Rehogamos un poquito y retiramos del fuego.
  • Dejamos enfriar y esa será la mezcla que irá dentro del pescado relleno al horno, así que a rellenarlo. A continuación lo cosemos o lo sellamos con palillos, para que el relleno no se acabe saliendo.
  • Colocamos el pescado relleno en una bandeja de horno suavemente engrasada y lo metemos en el horno precalentado a 200ºC, donde estará durante treinta minutos, rociándolo con su propio jugo cada diez o doce minutos.
  • Serviremos el pescado relleno al horno con unos tomates asados y una ensalada verde.
  • Foto orientativa: Foodistablog
  • 36 min. cocción
  • 20 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 6 personas
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  • Recetas de pescado
  • Navidad
  • Enviada el 20/12/2012
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