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Pescado relleno al horno

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Receta dePescado relleno al horno

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Pescado relleno al horno

Exquisito pescado relleno al horno, con un riquísimo picadillo de miga de galleta salada y huevos cocidos. Ideal como comida o cena navideña.

Recetas de Pescados

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 36 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 15 Diciembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pescado relleno al horno?

  • 2 Kg. de pescado en una pieza
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 chorrito de limón
  • 1 puñadito de perejil picado
  • 2 huevos cocidos
  • 2 tazas de galletas saladas desmigadas
  • Sal

¿Cómo se prepara Pescado relleno al horno?


Elegimos un pescado que nos guste, blanco nos permitirá una mayor armonía de sabores. Pedimos en las pescadería que nos quiten escamas y tripas y que nos lo dejen abierto, conservando la cabeza y la cola.

Ahora, con el pescado para rellenar al horno ya limpito, tomamos una pizca de sal y lo sazonamos a voluntad por dentro. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego y colocamos en ella la mantequilla a temperatura ambiente, hasta que se derrita. Cuando eso haya ocurrido, añadimos las galletas desmigadas, un chorreón de limón, un poquito de sal, el perejil fresco picado y un par de huevos cocidos picaditos. Rehogamos un poquito y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar y esa será la mezcla que irá dentro del pescado relleno al horno, así que a rellenarlo. A continuación lo cosemos o lo sellamos con palillos, para que el relleno no se acabe saliendo.

Colocamos el pescado relleno en una bandeja de horno suavemente engrasada y lo metemos en el horno precalentado a 200ºC, donde estará durante treinta minutos, rociándolo con su propio jugo cada diez o doce minutos.

Serviremos el pescado relleno al horno con unos tomates asados y una ensalada verde.

Foto orientativa: Foodistablog



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